Farmors æbleskiver, glutenfrie

Ups jeg kom til at tage en bid

Jeg kan se at der er mange som efterspørger denne opskrift - og, ja - svigermors æbleskiver er også fantastisk gode, så jeg er i gavehumør idag, og derfor får I alligevel opskriften som nu ellers er at finde i vores jule bog
 
Jeg fandt dette link på hvordan man laver perfekt runde æbleskiver, det vil jeg anbefale dig at se inden du går i gang, så du har alt klar inden du skal til at bage æbleskiverne.




50 g gær

6 dl lunken mælk

6 æg

3 spsk.sukker

1 tsk.salt

3 tsk.vanillesukker

revet skal af 1 økologisk citron

350 g glutenfri mel (Schär mix B)

100 g margarine

Udrør gæren i den lunkne mælk. Del æggene. Bland mel, sukker, salt og vanille og pisk godt med æggeblommerne. Riv citronskal i, og pisk tilsidst mælkeblandingen i og pisk grundigt, så alle klumper er væk.

Stil dejen til hævning, tildækket, et lunt sted i ½ time.

Efter hævning piskes æggehviderne stive, og vendes forsigtigt i sammen med den smeltede, afkølede margarine.

Pensl æbleskivepanden med oliemargarine og bag æbleskiverne på den varme pande.

Tips: I sønderjylland tilsætter mange en tsk. sveskemos, det smager fantastisk godt. Serveres så med flormelis til.

Sveskemos:

200 g svesker

2½ dl vand

saft fra ½ citron

2 spsk sukker

Udblød sveskerne i vand i et par timer. Kog dem i udblødningsvandet med citronsaft ved svag varme i ca. ½ time. Tilsæt sukkeret og kog dem endnu et par min. Mos sveskerne med kogelagen i en foodprocesser eller blender til den fin ensartet mos

Kommentarer:


Matilde sagde ...

Super god opskrift! Jeg har bagt 200 idag, og de blev spist med fryd af alle!

11. dec. 2011 20.46