Tarteletter, glutenfri

Billed følger senere

ca. 9 stk.

Ingredienser

100 g smør, saltet

100 g glutenfri mel Finax proteinfattig

10 g Fiber Husk

25 g majsmel

70 g æg, hele, rå

20 g fløde 38 %, piskefløde

2 g salt

5 g sukker

Redskaber: Røremaskine, kagerulle, muffinsforme og bagepensel.

Der skal bruges fast smør, ikke kærgården, da det er for blødt.

1. Smuldr mel, majsmel, husk, salt og sukker med koldt smør i røremaskinen, og rør i 15 min.

2. Tilsæt æg og fløde og rør det sammen i 10 min.

3. Lad dejen hvile i køleskab i 2 timer.

4. Rul dejen tyndt ud, og udstik den i cirkler. Brug majsmel på bordet til at rulle ud på.

5. Tryk cirklerne over bagsiden af muffinsformene.

6. Bag tarteletterne 10-15 min. ved 200 grader.

7. Vip dem af formene og lad dem afkøle.

8. Kan opbevares i en kagedåse i ca. 1 uge.

9. Er ikke fryseegnet.

Økonoma Hanne Jensen.