Jordbærtærte, glutenfri

En meget dekorativ kage, der er bedst i jordbærsæsonen. Uden for sæsonen kan den tilbededes med frosne bær.

Bund:

1 æg

1 æggehvide

75 g sukker

30 g lys sirup

35 g mel

2 tsk bagepulver

50 g marcipan

50 g æblemos

Kagecreme:

1 æg

½ tsk vanillesukker

1 spsk sukker

½ spsk majsstivelse

1 dl skummetmælk

25 g revet marcipan

Pynt:

50 g chokolade

300-400 g jordbær

200 g ribsgele

Bund:

Æggeblommen piskes sammen med sukker og sirup. Marcipanen rives groft og tilsættes sammen med æblemosen. Mel og bagepulver blandes og tilsættes.

Til sidst vendes de stiftpiskede æggehvider i.

Bunden bages i en smurt springform (ca. 22 cm.) i ca. 20 min. ved 200 grader.

Chokoladen smeltes i en lille skål over vandbad.

Når bunden er afkølet, pensles den med den smeltede chokolade.

Creme:

Alle ingredienser til cremen piskes godt sammen i en gryde.

Cremen varmes op – må ikke koge. Når den begynder at blive tyk, tages den af varmen.

Når chokoladen er stivnet og cremen afkølet – smøres cremen på bunden.

Kagen pyntes med jordbærrene. Ribsgeleen varmes op i en gryde – når den er flydende, fordeles den over tærten.

Fedtenergiprocent ca 24 %

Kilde: Fromme fristelser af Annette Søby og Lene Larsen