Uskyldig chokolade/banantærte, glutenfri

Denne tærte er næsten fri for alt, den er glutenfri, mælkefri, sukkerfri, med lavt fedt indhold og højt proteinindhold, og så er den bare lækker og nem at lave.

Bund

3 3/4 dl mandel mel (fintblendede mandler)

5 store eller 8 små dadler

knsp salt

3 spsk kokosolie

Fyld

5 små, modne bananer

5 store eller 8 små dadler

2½ dl light, usødet kokosmælk

45 g kakao

2 tsk flydende vanilje, eller korn fra en hel vaniljestang

Pynt

ca 1 dl mandelflager

ca 60 g mørke chokoladespåner

Bund

Skær dadlerne i mindre stykker. Hæld alle ingredienserne i en foodprocessor, og kør til det er en sammenhængende masse. Smør en tærteform (ca. 24 cm) og pres dejen ud heri. Bag bunden ved 180 grader i 12-15 min. eller til bunden er gylden. Lad bunden køle helt af inden fyldet lægges i.

Fyld

Bræk bananerne i mindre stykker. Skær dadlerne i minde stykker. Hæld alle ingredienserne i en foodprocessor, og kør det til en jævn creme. Hæld fyldet i den afkølede tærtebund, dæk den med køkkenfilm og stil den i fryseren i mindst 4 timer. Kan også laves nogle dage i forvejen.

Ved servering:

Tag tærten ud af fryseren og lad den stå ved stuetemperatur i ca ½ time. Drys med mandelflager og chokolade spåner.



Kilde: http://simplygluten-free.com/