Glutenfrie morgenboller nemme og skønne

Denne spændende opskrift har jeg fået fra Bente Linde Hoppe

(ca. 20 stk.)
50 g gær

8 dl vand

4 spsk. olie

3 tsk salt

4 spsk FiberHusk

4 spsk sirup

600-800 g Finax glutenfri mel

160 g Finax glutenfri crispy flakes eller frugt müsli

100 solsikkekerner, hørfrø, rosiner, hakkede tørrede abrikoser eller andet

Opløs gæren i vandet, rør FiberHusk i, og lad blandingen trække i 10 min.

Tilsæt resten af ingredienserne. Melet tilsættes lidt efter lidt imens der røres, vurder om dejen lige akkurat kan holde formen som boller, og tilsæt ikke mere end absolut nødvendigt, så bliver bollerne tunge (gem lidt af melet til at drysse bordet med) og ælt i en røremaskine eller med hænderne i ca. 5 min.

Lad dejen hvile tildækket i skålen i 10 min.

Strø lidt mel på bordet. Form dejen til en pølse - ca. 7 cm i diameter. Del pølsen i 10-12 stykker og form dem til boller.

Læg bollerne på en bageplade med bagepapir. Dæk med bagepapir eller et stykke film og et viskestykke, og lad efterhæve ca. 40 min.

Pensl med æg og drys med Finax Crispy Flakes eller Müsli.

Bag midt i ovnen ved 250 grader i ca 12-15-min.