Ostekage

Fra Sønderjysk kaffebord d. 27.11.13

Bund:

200 melmix

1 tsk. bagepulver

75 g sukker

1 tsk. vaniljesukker

1 æg

100 g blødt smør

Fyld:

4 hårdt piskede æggehvider

4 æggeblommer

150 g sukker

750 g kvark 0,5 %

1 tsk. vaniljesukker

1 pk. citronaroma eller modsvarende mængde revet citronskal

2,5 dl mælk

60 g majsstivelse eller kartoffelmel

Bund:

Melmix og bagepulver blandes i en mellemstor skål.

De øvrige ingredienser tilsættes og det hele æltes grundigt igennem med elpisker (brug dejkrogene).

Dejen fordeles på bunden og siden af bageformen.

Lag:

Æggeblommerne piskes med elpisker (brug piskeris) sammen med sukker, kvark, citronskal, vaniljesukker og mælk i en stor skål til en slet dej.

Majsstivelse blandes i.

Til sidst vendes de hårdt piskede æggehvider forsigtigt i massen.

Fordel massen oven på bunden.

Bages i godt 1 time ved ca. 170 grader (Lav ”stikprøven” og lad den hellere bage 10 min. for lang tid end for kort tid.

Kagen kan med fordel bages 1-2 dage inden den skal bruges.

Jeg har desværre ikke fået oplyst hvor opskriften stammer fra. Så til dig der havde opskriften med: Send mig gerne lige en besked med hvor opskriften stammer fra, så jeg kan undgå at krænke nogens ophavsret!!!