Jeg sad i
går og læste i ugens Superbrugs reklame, hvor jeg faldt over denne opskrift, og
så skal jeg da lige love for at jeg blev kagesyg, så der var bare ingen vej
uden om, den måtte bare prøves – OG HOLD NU OP EN LÆKKER KAGE der kom ud af
det, den er virkelig værd at prøve, så fat håndmixeren folkens og skynd jer i
gang, det kan kun gå for langsomt ;)
Til 8
pers.
Sandkage
3 æg
3 dl
rørsukker
2 tsk
vaniljesukker
3 dl
glutenfri mel, jeg brugte Semper fin mix men andre typer kan også bruges
2 tsk
bagepulver
75 g smør
1 dl vand
Crumbletop
150 g
blandede frø/nødder, grofthakkede
100 g
glutenfri havregryn
150 g
glutenfri mel
150 g
rørsukker
175 g blødt
smør
Topping
300 g
frosne hindbær eller frosne blandede bær
Mousse
300 g
frosne hindbær
½ ltr
fløde
- Tænd ovnen på 175° og smør en springform.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker til det er lyst og luftigt, for det bedste resultat piskes minimum 5 min.
- Drys mel og bagepulver i under omrøring.
- Kom smør og vand i en gryde og lad det koge op.
- Hæld den kogende masse i dejen og pisk det hurtigt sammen.
- Hæld massen i springformen og stil den hurtigt i ovnen. Den varme væske aktiverer bagepulveret, så det er vigtigt at kagen kommer hurtigt i ovnen.
- Bages i to omgange – første omgang i 30 min. i bunden af ovnen.
- Tø de frosne bær op og si saften fra.
- Bland alle ingredienserne til crumbletoppen.
- Efter 30 min. tages kagen ud og bærrene fordeles på toppen og derefter crumbleblandingen øverst.
- Bag kagen yderligere 15-20 min. til crumblen er gylden og sprød.
- Lad kagen køle helt af.
- Pisk fløden og vend de optøede hindbær i flødeskummet.
- Ifølge opskriften skulle kagen nu skæres igennem og moussen fordeles i mellem de to lag, men det kunne jeg ikke få til at lykkes, det øverste lag var ved at brække helt i stykker, så jeg valgte at servere kagen med moussen til.
Hå hååååå der redede du lige min weekend :D takker!
SvarSletHej Doris
SvarSletVil lige høre om du har en mail adresse man kan kontakte dig på.
Hilsen Gitte
Hej Gitte
SvarSletJa det er doris.krogh1@gmail.com
Mvh
Doris