1 års fødselsdag på bloggen

 

Hurra – hurra – hurrrrraaaaa – Glutenfrie fristelser har 1 års fødselsdag – og sikke et år, jeg havde aldrig troet at bloggen ville blive så populær da jeg startede. Så jeg vil sende en STOR TAK til alle jer der hver dag besøger bloggen, og tusind tak for alle de flotte roser i har sendt, jeg er bl.a. blevet kaldt ” Den glutenfrie udgave af Frk. Jensens” og så sent som i går ”En af DKs ubestridt bedst private glutenfrie blogs” større ros kan man vist ikke få, det gør mig så glad hver gang.

Franske baguettes, gluten-/laktosefrie

Jeg har i stykke tid forsøgt at bage rigtige baguettes som man får den i Frankrig – sprøde uden på og luftige, seje og lækre indeni. Jeg har ledt på forskellige franske blogs, og testet forskellige opskrifter, men syntes ikke det blev helt rigtig som de skulle være, men så fandt jeg denne opskrift på den Norske cøliaki side på facebook – det var en som havde samme ide omkring at søge på franske blogs, hun havde så åbenbart været mere heldig i sin søgning end jeg, for denne opskrift er bare SÅ god. Jeg tillader mig at dele den på bloggen uden at have spurgt om lov, da jeg glemte at skrive hendes navn ved da jeg noterede opskriften, og har siden ikke kunnet finde den igen på siden. Så forhåbentlig træder jeg ikke nogen over tæerne med det, men den er bare for god til ikke at dele.

Den smager fuldstændig som almindelige baguettes – mums.

Lasagne med LCHF plader, uden mel

Da jeg jo konstant kæmper med vægten, forsøger jeg altid at undgå at spise for mange tomme kulhydrater – hvilket jo absolut ikke er nemt med en blog som min.

Forleden dag var jeg så virkelig i humør til lasagne, så jeg gik på jagt på nettet og fandt denne opskrift på LCHF pasta som lød rigtig spændende og nem. Jeg må så nok indrømme at jeg også er meget fedt forskrækket, så det der med at leve helt efter LCHF princippet blive aldrig mig. Så mine lasagneplader blev nok nærmere LCLF, men de blev nok noget nær de bedste lasagneplader jeg nogensinde har fået. Det bliver helt klart dem jeg vil lave fremover.

Choko havre a la Lagkagehuset

Var lige en tur hos Lagkagehuset og snuse igår - ja det var jo det eneste jeg kunne øv - for at finde lidt ny inspiration, og her faldt jeg over noget de kaldte "choko rug". Det er rugbrød med chokolade stykker rullet i hakkede nødder - det lød ski da lækkert! Så i dag da jeg alligevel skulle lave rugbrød måtte der lige laves lidt forsøg - og for susen da hvor blev de gode - næsten som konfekt bare på den sunde måde.
Det eneste jeg gjorde var at tage en klat af min normale rugbrødsdej fra, mixe lidt groft hakket mørk chokolade i, rulle dem til boller og rulle dem i hakkede hasselnødder - mums en lækkerbisken til et mellemmåltid -helt sikkert noget ungerne vil elske.
De bagte sammen med rugbrødet ved 175 grader i 25-30 min.

Allergi-messe Odense, 29. september 2012

Den 29. september 2012 sker det så - Danmark har sin første allergi-messe. Jeg vil virkelig opfordre jer til at bakke op om dette arrangement, så det forhåbentlig kan blive en årligt tilbagevendende begivenhed, og Anja har gjort et kæmpe stykke arbejde for at få det stablet på benene. Jo flere vi bakker op om det, jo mere vil det give udstillerne lyst til at komme igen næste år og så er det jo en fantastisk lejlighed til at vise og give udtryk for at vi gerne vil have flere glutenfrie varer på hylderne herhjemme at vælge imellem.
Håber vi ses i Odense - og så er det oven i købet GRATIS!!!

Se flere oplysninger under dette link:
http://www.csundgaard.dk/allergimesseflyer.pdf

Nye typer mel

Så - kære venner nye tider venter forude - nu skal der virkelig eksperimenteres med nye produkter!!
Jeg har lige fået en hel masse spændende nye typer mel ind af døren og i sommerferien har jeg fundet lidt forskelligt i nogle indvandrer butikker - til billige penge. Er mega  spændt på at komme igang.
Jeg har fået 25 kg teff mel - ja du så rigtigt - Anja skal så have det halve. 2 kg sorghum mel, 2 kg fuldkornshirse mel, 1 kg brun ris mel, 2 kg tapioca mel, 1 kg hel teff og 1 kg teff flager.
De første baguettes med rosmarin og hvidløg er allerede sat til hævning -så jeg venter spændt på resultatet. opskriften hører i nærmere om senere, hvis resultatet bliver godt.
God weekend til jer alle :)

Nigellas chokolade pavlova, glutenfri

En af mine absolutte favoritter er Nigella Lawson, og da jeg skulle holde afskedsmiddag for min søn, var jeg ikke i tvivl om at jeg skulle lave denne super lækre dessert. Denne lækre marengs, men en sej og klistret chokolade kerne og kombinationen af den søde kage mod de friske syrlige bær er bare en fantastisk afslutning på en god middag. Den er virkelig værd at prøve, og super nem at lave.

Hej igen til jer alle

Jeg beklager meget at der har været lidt stille på bloggen de sidste par måneder, men ind i mellem er der jo desværre også andre ting man må tage sig af. Det har fyldt rigtig meget at min mindste søn skulle til USA og at jeg ikke skulle se ham i et helt år. Der har været rigtig mange praktiske ting at ordne omkring det, og så har jeg prioriteret at være mere sammen med ham det sidste stykke tid inden afrejsen, så det er ikke blevet til ret meget bagning.

Men nu er sommerferien overstået, begge børn er flyttet hjemmefra – huset er meget stille, så nu må der bliver masser af tid til at bage og få gang i bloggen igen. Der bliver også en del anden aktivitet i efteråret. Jeg har foreløbig tre bagekurser planlagt, jeg skal have en stand på Cøliaki messen i Odense d. 29. september, hvor der vil være cupcake konkurrence for børnene, og så skulle jeg da også gerne en tur på den svenske cøliaki messe i år – nåh ja - og så har jeg jo lige et job jeg også skal passe.

Som noget nyt har jeg tænk at lave et ”Test hjørnet” på bloggen. Det går i al sin enkelthed ud på, at jeg vil give en lille anmeldelse af hvad jeg synes om de færdig-produkter jeg nogle gange forsøger mig med. Men det skal selvfølgelig understreges, at det er min helt private mening og smag, så hvis nogle af jer har andre erfaringer med de forskellige produkter, er i mere en velkomne til at skrive en kommentar herinde.

Amerikanske pandekager med havremel, glutenfrie

Yes, jeg er lige kommet hjem efter 2 døgn på arbejde – og nu venter der 3½ ugers ferie forude – feeedt! Hvis bare ikke det lige var for det elendige danske sommervejr – men nå – vi må få det bedste ud af det. Desværre skal vi så også i ferien tage afsked med vores den mindste, som skal til USA på high shool i 11 måneder – det bliver hårdt for mor her!

Det bedste jeg ved når jeg kommer hjem om morgenen efter arbejde - er min morgenmad og min morgenkaffe – som jeg kan sidde og nyde i ro og mag, helt alene i et helt stille hus sammen med min lille vovse – som har savnet sin mor helt vildt.

Jordbær cheesecake med mazarinbund, glutenfri

Min kære svigermor har lige haft 80 års fødselsdag, så hun skulle da selvfølgelig have en rigtig lækker kage på dagen.

Kagen er inspireret af denne flotte kage fra http://klidmoster.dk/2012/04/jordbr-cheesecake-med-mazarinkagebund.html. Men bunden er lavet efter en gammel opskrift jeg har fra min svigermor, som er fra dengang marcipan var en dyr luksusvare, så derfor erstattede man det med kartofler i denne opskrift. Jeg synes den er helt genial, da mange med cøliaki jo heller ikke tåler glucosesirup, som der jo ofte er i marcipan. Jordbærmoussen er efter Klidmosters opskrift og til geleen har jeg købt et lille brev i tyskland med noget pulver som bare skal blandes op med vand og – vupti - så har man jordbærgele.