Hej med jer

Nu er det vist snart på tide at der kommer lidt liv i bloggen igen. Jeg beklager meget at der ikke har været nye opslag på bloggen og at jeg ikke har svaret på jeres spørgsmål i flere år nu.
Der er har været rigtig store omvæltninger i mit privat liv og med mit helbred i de seneste 4 år, derfor har der bare ikke været overskud til at blogge og i en stor del af tiden hverken lyst eller overskud til at bage. Jeg har haft rigtig mange problemer med maven, har faktisk ikke kunne spise noget som helst med mel - heller ikke glutenfrit - så det er af gode grunde ikke blevet til ret meget bagning...... ret irriterende når man nu har en bage blog.
Efter diverse undersøgelser, mundede det ud i at jeg for snart 4 år siden fik konstateret fruktose- og sorbitolmalabsorption, og derfor lige siden har levet efter low fodmap diæten, og skal gøre det resten af mit liv. For et år siden fik jeg så yderligere konstateret Hashimotos, så der kom endnu flere ting som der skulle tages hensyn til i kosten.
Maven har det fint igen, jeg spiser dog stadig ikke så meget brød.
Hvad bagning angår føler jeg lidt at jeg er startet på nul igen, da jeg jo har været vant til at bruge færdige melblandinger. Men da mange af dem er tilsat fruktose, kan jeg ikke bruge dem mere. Jeg har ikke haft den store erfaring med at lave melblandinger selv, og har haft rigtig svært ved at få mit bagværk til at lykkes og blive værd at spise . Især har det været svært at finde en blanding som kunne erstatte den orange Finax, i de ting som skal rulles ud. Så ja, der har atter været mange mislykkede forsøg, kanonkugleboller og betonbrød.