søndag den 15. december 2013

Tre nemme med æble





Så blev det uge 51 – 9 dage til jul – og tid til de sidste af vores opskrifter på Kvicklys juleblog. Denne uges udfordring lød:

Det er jul, hvad kan du finde på af æble hygge? Originale æbleskiver, lækker æbletærte, flere mindre tips eller…?

fredag den 6. december 2013

Svinemørbrad på lakridsspyd med rødbedetzatziki og rosenkålssalat



Foto Kvickly


Ugens opskrift på Kvicklys juleblog. Udfordringen lød på:
Fersk Änglamark svinemørbrad, 550 g. Julen er en fed måned i mange henseender. Lav et forslag til en lækker opskrift med fokus på fedtfattig mad.

mandag den 2. december 2013

Semper produkter





Spændende – spændende, har for nyligt fået en goodie bag fra Semper, som jo nu endelig kan købes flere steder i Danmark. Foreløbig er det Super Bedst og Helsam som forhandler det. Jeg har altid være ret vild med Sempers produkter, og brugte deres mel rigtig meget til at bage med de første mange år med cøliaki. Men jeg blev med tiden lidt træt af, at der kun var et sted i Danmark, hos en sur bager, hvor man kunne købe det, så jeg gik derfor over til andre mærker.

fredag den 29. november 2013

Chilli oksesteg med marineret gulerodssalat og græskartoppe




Foto Kvickly

Så er vores næste opskrift på Kvicklys juleblog. I denne uge skulle opskriften laves med gammeldags oksegrydesteg = oksebovklump uden ben og udfordringen lød: " Du får gæster i morgen, hvad kan allerede gøres klar i aften. Giv et bud på en lækker gæstemiddag, som med fordel kan klargøres dagen før"

fredag den 22. november 2013

Første Kvickly opskrift – Grøntsagssuppe med and og brød skål



Foto Kvivkly


Så blev det endelig tid til at vores første opskrift bliver offentliggjort på Kvicklys juleblog og i Kvicklys reklameblad for næste uge. Det har været rigtig spændende at være med i denne udfordring, og for os er det kæmpe stort at vores lille blog er blevet inviteret med i dette projekt. Vi er i alt 6 bloggere som har deltaget, og det har været rigtig spændendende også at følge hvad de andre har lavet.

torsdag den 21. november 2013

De 10 kostråd og allergi



Hvordan følger man de nye kostråd når man ikke tåler mælk og gluten

Vi fik september i år (2013) nye kostråd. For nogen til fortvivlelse og andre til stor glæde fordi de mente noget manglede i de forgående kostråd. Men mange er lidt i vildrede, specielt folk med allergier/intolerancer som mælkeallergi og cøliaki. Hvordan skal vi overholde kostrådende? Hvad med de anbefalede kostråd om fuldkorn når man har cøliaki? Og hvad med kostrådet om ¼ - ½ liter mælk, når man ikke tåler mælk. Jeg vil her komme med en oversigt over de 10 kostråd, deres betydning og hvad DU kan gøre når du står med et allergi barn (voksen) i hjemmet.

onsdag den 20. november 2013

Tillykke

Christina Tovgaard!

Fedt at I har slået jeres nørdede hoveder sammen, det er vi mange der kan nyde godt af :-)Vil også rigtig gerne vinde jeres fine bog så vi kan få bagt til jul
MVH
Christina Tovgaard

Du er den heldige vinder af vores julebog .

Jeg sender dig en mail, hvis du så vil sende mig din adresse - så er der snart en bog på vej til dig.

Tusind tak til alle der har deltaget.

søndag den 17. november 2013

Har man lov at være en lille smule stolt……….


Jeg synes vi har    for vores lille blog er simpelthen blevet inviteret til at være med i en udfordring, sammen med 5 andre madbloggere. Det er Kvickly som har inviteret, de kører i ugerne 48 – 51 en kampagne omkring julemad og ansvarlighed, hvor vi har fået udfordringen at lave 4 forskellige retter med nogle bestemte madvarer som vil være på tilbud i den pågældende uge hvor opskriften bliver bragt.

torsdag den 14. november 2013

Figurboller




Så har Anja været i køkkenet. Her er en opskrift til en hyggestund i køkkenet sammen med børnene.

4 uger i USA, part 2



Så kommer anden del endelig, jeg beklager den lange ventetid, men der har været rigtig meget arbejde med vores nye bog, og andre spændende projekter. Og derudover har jeg haft problemer med en del billeder som desværre er gået tabt fordi de var taget med min søns amerikanske mobil, vi har forsøgt forskellige ting for at få dem frem, men desværre uden helt.

onsdag den 13. november 2013

Stop spild af mad

I Danmark smider vi årligt mad ud for 16 mia. kr. Hver dansker smider i gennemsnit 67,7 kg mad ud pr. år. Så hvis vi alle ville gøre en indsats for at stoppe madspildet, ville det både være godt for vores økonomi og miljøet, plus vi kunne nedsætte vores private Co2 udslip. 

onsdag den 6. november 2013

Én blev til to/giveaway



Det er mig en stor fornøjelse at kunne præsentere min nye medblogger Anja Thorsager Pedersen.

Anja og jeg er nogenlunde lige nørdede når det drejer sig om glutenfri bagning og vi har gennem de sidste to år brugt hinanden rigtig meget som sparringspartnere, når vi har lavet forsøg i køkkenet. Det er jo så også for nyligt resulteret i vores første bagebog.

Sønderjysk kaffebord i på Tørning Mølle






Søndag d. 27.10. var jeg til Sønderjysk kaffebord med Aktivgruppen for Syd- og Sønderjylland. Det var en rigtig hyggelig eftermiddag, men en masse lækre kager - langt flere end man overhovedet kunne klare at smage. 



Bounty kage

Fra Sønderjysk kaffebord d. 27.11.13

Bund:
4 æggehvider
140 g flormelis
140 g kokosmel

Snickerskage



Fra Sønderjysk kaffebord d. 27.11.13


Her får I et link til siden hvor opskriften stammer fra, du skal blot bruge glutenfri mel:

Squashkage

Fra Sønderjysk kaffebord d. 27.11.13



6 æg
250 g farin eller 200 g sukker
5 dl salatolie

Gulerods-mandelkage (gluten- og laktosefri)

Fra Sønderjysk kaffebord d. 27.11.13



OBS. Kagen er bedst, når den står i køleskabet til dagen efter og derpå pyntes.

Boller

Fra Sønderjysk kaffebord d. 27.11.13



12 dl vand
75 g gær
3 spsk. fiber Husk

Glutenfri "rugbrød"

Fra Sønderjysk kaffebord d. 27.11.13



1½ l. vand
2 dl kærnemælk
1½ pk. Gær
1 dl fiber HUSK

Ostekage

Fra Sønderjysk kaffebord d. 27.11.13



Bund:
200 melmix
1 tsk. bagepulver
75 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
1 æg
100 g blødt smør

onsdag den 16. oktober 2013

Sandkage med crumbletop og hindbærmousse


Jeg sad i går og læste i ugens Superbrugs reklame, hvor jeg faldt over denne opskrift, og så skal jeg da lige love for at jeg blev kagesyg, så der var bare ingen vej uden om, den måtte bare prøves – OG HOLD NU OP EN LÆKKER KAGE der kom ud af det, den er virkelig værd at prøve, så fat håndmixeren folkens og skynd jer i gang, det kan kun gå for langsomt ;)

tirsdag den 17. september 2013

Min første bagebog



Jeg er super glad for endelig at kunne afsløre hvorfor jeg har forsømt bloggen i så lang tid, og hvorfor der ikke rigtig er kommet nye indlæg - og det er simpelthen fordi jeg i meget lang tid har brugt stort set al min fritid på at lave mit hjertebarn - min aller første glutenfrie bagebog.
Bogen har jeg lavet i samarbejde med Anja Thorsager Pedersen, som er lige så stor en bagenørd som jeg. Det har været en fantastisk proces, hvor vi både har grint så tårerne har trillet og indimellem været ved at smide røremaskinen ud af vinduet fordi det bare ikke ville lykkes, vi har svedt så det drev da vi stod i juni måned i 25 graders varme og bagte julesmåkager - på en eller anden måde er det bare ikke så hyggeligt hverken at bage eller spise julebage om sommeren! Men nu er den her og vi kan ikke lade være med at være lidt stolte af resutatet.
Vi håber I alle vil tage rigtig godt i mod den og at den forhåbentlig kan gøre jeres glutenfrie jul lidt lettere, og her snakker vi ikke kaloriemæssigt, og at den kan vise jer at der ikke behøver være nogen begrænsninger fordi man har cøliaki.
Bogen udkommer medio oktober men kan allerede nu forudbestilles på www.forlagetcsundgaard.dk eller du kan gå ind på vores hjemmeside www.graenselos-glutenfri.dk hvor du kan læse lidt mere om os og om bogen, og hvis du klikker på bogen bliver du ført videre til hjemmesiden hvor du kan forudbestille.

onsdag den 14. august 2013

4 uger i USA

Hej med jer
Så er jeg endelig på banen igen, frisk hjemvendt fra 4 uger i USA, fyldt op med fantastiske glutenfrie oplevelser og  billeder af glutenfri mad og udvalg i butikker som vil få jer alle til at ønske at i kunne flytte til USA med det samme ;) - sådan har jeg det ihvertfald!!! For hvis man synes at Sverige er som at komme i glutenfri himmel, ja så ved jeg ikke hvad man skal kalde USA, det er jo helt vildt et udvalg de har alle vegen, da må man desværre konstatere at vi bor i et glutenfri-uland i forhold til.
Jeg vil starte min beretning helt fra begyndelsen, da jeg ofte ser spørgsmål omkring flymad og hvad man kan tage med selv mm.

torsdag den 9. maj 2013

Jubii – nye bagebøger – I just love it



Ikke nok med at jeg har en total fimmel omkring køkkenudstyr – man skal aldrig gå ned på udstyret – så er jeg også lige så vild med at samle på koge- /bagebøger, og i dag kom posten så med mine seneste nyerhvervelser – det er næsten som juleaften ;)

tirsdag den 19. marts 2013

Grovbrød a la rugbrød, uden mel



Så kom der lige en lille opskrift alligevel, på mit nye yndlingsbrød.
Den originale opskrift finder du her.

lørdag den 16. februar 2013

Blogpause

Kære alle mine flittige læsere :)

Jeg beklager så inderligt at der er blevet så længe mellem de nye indlæg, men grunden er at jeg i øjeblikket går sygemeldt med en tennisalbue, og fyssen har forbudt mig at skrive på pc med min dårlige arm, og så bliver det simpelthen for anstængende at skrive indlæg med en hånd og jeg er nødt til at passe lidt på ikke at overanstrenge den raske arm. Desværre kan det jo være en langvarig proces med sådan en skade, så kan desværre ikke sige hvornår der kommer nyt igen, men i er selvfølgelig mere end velkomne til at bruge de opskrifter der er på bloggen og spørgsmål vil jeg fortsat svare på.

De bedste hilsner til jer alle
Doris