Groft surdejs formbrød, glutenfrit

Et super saftigt og velsmagende brød med dejlig sprød skorpe. Da det er bagt med surdej holder brødet sig lækkert saftigt i flere dage og behøver ikke ristes eller noget for at kunne nydes.
Det lyder måske bøvlet med surdej, men det er det ikke når først man lige har fået skovlen under det. Og tro mig - det er arbejdet værd, brødet bliver super saftigt og holder sig rigtig godt i forhold til normalt glutenfrit brød.

TO DAGE FØR DU VIL BAGE FØRSTE GANG SKAL DU LAVE SURDEJ!

Fastelavnsboller med pistacie eller marcipan/marmelade, glutenfri

Ja så gik jeg lige amok med bagningen igen, så her kommer lige en opskrift mere på fastelavnsboller. De smager også bedst hvis de serveres nybagte og lune, men de kan sagtens fryses og lunes lidt før serveringen.

Fastelavnsboller med to slags fyld, glutenfrie

Ny revideret opskrift, som helt sikkert skulle virke. Beklager til alle dem som havde problemer med den tidligere. Nogle gange er det bare lidt af en videnskab at bage glutenfrit, det der virker den ene gang, kan gå helt i vasken den næste gang.

Lækre og lette creme boller som smager aller bedst når de er frisk bagte. De kan fryses til senere brug,men så ville jeg vente med at lægge glasur på. Lad dem tø op, og lun dem kort i ovnen eller microovnen, og læg herefter glasur på.

Bagekursus med Glutenfrie fristelser

Så er der bagekursus med Glutenfrie Fristelser

Kvarktærte med citron og mandler, glutenfri

I dag syntes jeg det var på tide at denne kvarktærte skulle genopstå i en glutenfri udgave. Jeg har ofte fået den inden jeg fik cøliaki, så det er efterhånden mange år siden. Den er dejlig frisk og let. Der er ikke overvældende meget sukker i, og fedtmængden har jeg reduceret til det halve. Det er en ældre opskrift, og sjovt nok er der i gamle opskrifter altid en frygtelig masse margarine i, hvilket som regel slet ikke er nødvendigt, så nu er opskriften lidt mere "lovlig".

Melboller, glutenfrie

Vintertid er suppetid – og hjemmelavede melboller er bare gode. Jeg er vokset op med hjemmelavede melboller. Min mor var gårdmandskone, så der lavede man tingene fra bunden, og gudskelov for det, for det har helt sikkert lært mig at sætte pris på gode råvarer (alt var hjemmeavlet), og mad lavet fra bunden, hvor man vidste hvad der var i.

Langtidshævede havreboller, glutenfrie

Man kunne også kalde disse boller for "brusebadsboller", da det passer perfekt at stå op og kaste dem på en plade og ind i ovnen, op i bad, og vupti så er der friske boller til morgenmaden. Der er godt med fiber og protein i, så de mætter i lang tid, hvilket jeg ofte synes er et problem med glutenfrit brød. Jeg spiste to til morgenmad kl 7.30, og var ikke sulten før kl 12 igen, hvor jeg normalt er sulten igen midt på formiddagen. Normalt synes min mave heller ikke om at jeg spiser alt for meget hvidt brød, men der var ingen problemer med disse, hvilket jeg tror skyldes at der er en del fiber i. Og ikke at forglemme - de smager rigtig godt.

Chokoladekage med ostecreme, glutenfri

En lille lækker sag til søndagskaffen - ostecremen smager helt fantastisk. Kan fint serveres uden is.

Det pokkers julesul

Så blev det januar og julen er vel overstået, for manges vedkommende nok med et par ekstra kilo på sidebenene – sådan er det i hvert fald for mig, så nu står den på slankekur. Så det næste stykke tid vil opskrifterne nok være lidt sundere end normalt, men fristelser skal det ikke skorte på, så her kommer den første.

Uskyldig chokolade/banantærte, glutenfri

Denne tærte er næsten fri for alt, den er glutenfri, mælkefri, sukkerfri, med lavt fedt indhold og højt proteinindhold, og så er den bare lækker og nem at lave.