Hjemmelavet pasta, glutenfrit

Jeg har bare en fimmel med køkkenudstyr, jeg kan simpelthen ikke stå for det. Mine skabe bugner med udstyr, og jeg skal snart have mit køkken bygget større. Uanset hvor tit jeg siger til mig selv at nu MÅ du ikke købe mere, så kommer der lige et godt tilbud på et eller andet som jeg bare må have.

Sådan var det også i denne uge – tænk, man kunne få en pastamaskine til 199,- - sådan en kan man jo ikke leve uden!

Jeg har ellers altid gået lidt udenom det hjemmelavede pasta, da jeg syntes det lød lidt besværligt – men hold da helt op – det tager jo absolut ingen tid at lave – især ikke med en pastamaskine.

Reklamer på bloggen

I har sikker ikke kunnet undgå at bemærke at der fra i denne uge er kommet reklamer på bloggen. Egentlig havde jeg fra starten besluttet at jeg ikke ville have reklamer på siden, da jeg selv indimellem synes at det kan være irriternede med alle de reklamer rundt omkring. Men efterhånden som det har taget om sig, og jeg laver rigtig mange prøvebagninger, må jeg erkende, at det bliver lidt dyrt i længden, så derfor har jeg ændret på min beslutning. Jeg håber i kan bære over med det, og stadig har lyst til at besøge bloggen.

Fantastisk når familien tager hensyn

I weekenden var jeg til navngivning hos  mit lille nye bonus barnebarn og 3 års fødselsdag hos hans storebror, og jeg synes lige i skal se hvad min fantastiske bonusdatter havde produceret i dagens anledning - alt sammen i glutenfri udgave - bare for at jeg også kunne spise af det.

Brownie tærte med cognactrøffel, glutenfri

Billed følger senere

I lørdags skulle vi til middag hos nogle venner, og jeg skulle stå for desserten, så jeg fandt denne super lækre dessertkage. Kagen skulle egentlig serveres som hel, men da jeg havde et uheld med kagen - jeg tabte den – endte den med at blive portionsanrettet. Jeg serverede den med råsyltede hindbær, men tilbehøret kan man jo variere efter smag og behag.

Grydebrød, glutenfrit

Jeg har i længere tid eftersøgt en metode til at få en god, kraftig og sprød skorpe på mit glutenfrie brød og samtidig få et brød som virkede ciabattaagtigt/stenovnsbagt – hvilket nok er lidt store krav at stille når man både bager glutenfrit og i et helt almindeligt husmoderkøkken/ovn. Så efter alle mulige og umulige forsøg med høj varme, bradepander med vand i og forstøverflaske, har jeg nu fundet løsningen på en af mine favorit sider – kvalimad.dk. Hans opskrift på ”Verdens bedste brød” lykkedes i dag helt fantastisk i en glutenfri udgave. Det er i virkeligheden den mest simple opskrift man kan finde, og så fungerer den bare så god – virkelig værd at prøve!

Kanelstang, glutenfri

En rigtig lækker kringle, som smager bedst når den er lun. Den kan sagtens fryses ned med glasur. Jeg tøede den op og gav den ganske kort tid i microovnen, så var den så god som ny igen. Dejen kan være lidt svær at arbejde med, den er meget porøs, men med lidt tålmodighed kan det sagtens lykkes, og den er bestemt værd at prøve.

Grovbrød i bagemaskinen

Engang imellem er det rart med en nem løsning når brødet slipper op, og det må man sige at denne opskrift er. Jeg har bagt dette rugbrød i bagemaskinen i flere år, og jeg ville nødet undvære min bagemaskine, den gør at jeg kan få friskbagt rugbrød hver eneste uge. Jeg blander de to brødmixe, da jeg synes det giver det bedste resultat - et dejligt svampet brød som holder sig godt på køl. For mig passer mængden perfekt til det jeg kan nå at spise uden at behøve at fryse noget ned - de sidste par skiver er måske lidt mere tørre, men det gør en tur på risteren meget ved. 

250 g Poensgen rugbrødsmix (Købes i Løvbjerg eller hos Allergikost.dk)

250 g Mixwell rugbrødsmix   (Købes samme sted)

½ pose tørgær, ca 6 g

4,5 dl vand

Hæld ALTID væsken i bageformen først. Bland gær med melet. Indstil maskinen på et grovbrødsprogram og højeste bruningsfaktor. Tænd for bagemaskinen, og hæld melblandingen i mens den rører, ellers får man nemt klumper i brødet. Luk låget og lad maskinen gøre arbejdet for dig, mens du glæder dig til friskbagt rugbrød.