Glutenfri grønsagstærte med skinke

Umiddelbart virker det måske som en underlig blanding, at bruge mayonnaise, men tærten smager rigtig godt og bunden bliver lækker sprød. Dejen er meget nem at arbejde med, den klistrer ikke som det meste andet glutenfri gør. Denne opskrift er en af familiens absolutte favoritter, selv mine unger er vilde med den, trods alle grønsagerne. 

Dej:

120 g let mayonnaise (fra Netto, giver den absolut bedste bund)

120 g glutenfrit mel

salt og peber

Rør ingredienserne sammen og pres/rul ud i en tærteformen (26 cm.). Prik bunden med en gaffel for at undgå at den bobler op. For bag bunden ved 200 grader i 15 min.

Jeg har købt denne lille rulle, som er genial til at rulle tærter ol. ud med, direkte i formen. Den kan varmt anbefales. 

Fyld:

4 æg

100 g revet ost

400 g porrer, snittet i tynde ringe

400 g grønne bønner, snittet i halve

150 g skinketern

salt og peber 

Rens og snit porerne i tynde skiver. Kog porer og bønner sammen til de er næsten nok. Hæld dem i en si og pres vandet godt af, så du har mindst muligt væde med i tærten. Pisk æggene let sammen, bland grønsager og skinke i og krydder med salt og peber. Kom blandingen i den forbagte tærtebund og drys den revne ost over. Bag tærten i ca 15-20 min. v. 200 grader.

Serveres med en skål salat til. 

Tip:

Jeg har prøvet med forskellige mærker af mayonnaise, men den eneste som giver en super lækker og sprød bund, er Nettos let mayonnaise.

Tærten er inspireret af en opskrift fra Vægt Konsulenterne