Lakrids Cookies fra Johan Bülow, glutenfrie

Disse småkager smager intet mindre en himmelske, de er vildt vanedannende, så tænk dig grundigt om inden du bager dem ; ) Den originale opskrift finder du her.

Chokolade fondant med hindbærkaviar

Her er mit forslag til en meget lækker nytårs dessert, som du nok vil kunne imponere en hel del med. Jeg lavede den for et par år siden, og det lyder måske lidt besværligt, men det lyder værre end det er, og alt kan laves i forvejen. Den originale opskrift på fondant finder du her, og hindbærkaviaren finder du her og her er en video som viser hvordan man gør med kaviaren. God fornøjelse.

Glutenfri øl

Hvad kan man ønske sig mere end en ostemad på friskbagt glutenfrit ”rugbrød” med en super lækker kold glutenfri øl foran brændeovnen, lige ovenpå en god lang gåtur i den danske vinter.

I den by hvor jeg bor har vi en lille specialforretning som hedder Guldhammer. De forhandler forskellige delikatesser, så som Johan Bülow produkter og specialøl, og hun har skaffet mig denne belgiske mørke øl, som er certificeret glutenfri. Den smager helt fantastisk og kan helt klart anbefales til julefrokosten.

 

Norske klejner, store og bløde, gluten-/og laktosefri

Uh ha så nåede jeg lige at få opskriften lagt ind inden det blev jul, jeg beklager at det ikke blev noget før, men nogle gange er der bare ikke nok timer i døgnet til at nå det hele – god fornøjelse med klejnerne :)

Jule bagekursus d. 24.11.12

I lørdags havde jeg så mit jule bagekursus. Det var super hyggeligt, med nogle meget dygtige og flittige kursister, så vi fik ikke bagt mindre end 16 forskellige slags julebag. Nedenfor kan du se lidt billeder af det vi fik bagt.

Finskbrød gluten-/laktosefri

En dejlig juleklassiker som man aldrig går fejl af.

God morgen æble mums, glutenfri

For en del år siden spiste vi efter Vægtkonsulenternes principper, og her faldt jeg over en opskrift som blev kaldt ”Morgen æblekage”. Nu er det jo sådan med kage og mig, at vi har meget svært ved at undvære hinanden, så det der med kage til morgenmad og så oven i købet med god samvittighed, det var lige noget for mig. Jeg blev faktisk ret glad for opskriften, og har siden bagt den mange gange, jeg har blot ændret lidt i den hen ad vejen, så her får du min udgave. Jeg har også ændret navnet, da det måske kan skære nogle lidt i ørerne med kage til morgenmad, især hvis man giver det til børnene, og de bagefter går hen i børnehaven og siger at de har fået æblekage til morgenmad – så er den nok ikke så god, tror jeg.

Nøddestollen, glutenfrie

Forleden dag så jeg Det søde liv med Mette Blomsterberg, hvor hun bagte disse små nødde brød. Jeg syntes de lød rigtig spændende, så de måtte selvfølgelig prøves i en glutenfri udgave. De smagte super godt med smør og Lemon curd på. Jeg har ikke helt så meget smør i som der er i originalopskriften, for det første fordi jeg ikke har det godt med at bruge så meget smør og for det andet synes jeg ofte det er lidt svært at få glutenfri dej til at rumme så meget smør, det spiller ligesom ikke rigtigt.

Kanelsnegle kage, glutenfrie

Denne opskrift har jo været meget omtalt på i Facebook gruppen, så den måtte jeg jo selvfølgelig også lige prøve.

Det meste af mit liv har jeg været totalt vild med wienerbrøds kanelsnegle, faktisk har det været noget af det jeg har savnet allermest i de ca 20 år jeg har haft cøliaki, og af en eller anden grund kan almindelige gærdejs kanelsnegle bare ikke det samme, så da jeg så denne opskrift var den helt oplagt for mig. Jeg elsker i det hele tage alt med kanel på, så det er et krydderi jeg bruger rigtig meget. F.eks. får jeg det hver dag på min havregrød sammen med et friskt æble, og jeg bliver bare aldrig træt af det.

Kagen levede virkelig op til mine forventninger, den smagte bare helt fantastisk og bliver dejligt svampet. Den er en rigtig god erstatning for kanelsneglene, og så er den jo meget hurtigere at lave en sneglene, så det er jo ren win – win.

Citronmåne, glutenfri

Denne opskrift fik jeg anbefalet af min veninde, og jeg må sige den er intet mindre end fantastisk. Kagen er dejligt svampet og sprængfyldt med frisk citron smag og glasuren sætter absolut prikken over i'et med sin cremede, friske og let syrlige smag – jeg kan kun sige: PRØV DEN. Opskriften er fra en af mine yndlingssider newyorkerbyheart.com. Den stammer oprindeligt fra Lagkagehuset, som har været i Go' Morgen Danmark og lave citronmåne.