Mexikanske majs tortillas, gluten/laktosefrie

Hvor er det bare fantastisk med en handymand i huset, check lige denne tortillapresser som han har lavet til mig.

For et år siden var jeg i USA, hvor jeg købte en tortillapress, men jeg har ikke brugt den så meget da jeg synes tortillaerne bliver for små, jeg kan godt lide at lave en rigtig wrap – og det kan jeg nu. Den er lavet så størrelsen på tortillaerne passer præcis til min pande. Her kan du se hvordan den skal laves, hvis du selv vil igang med lidt sløjd: http://www.youtube.com/watch?v=eTEnWmF4B98 læg mærke til melet i baggrunden i starten af videoen. 

Pitabrød, glutenfri

Jeg har ikke fået pitabrød i 20 år, da jeg ikke har kunnet finde nogle som jeg kunne lide, eller som var til at åbne uden de gik i stykker, da de nærmest var som brædder. Disse er bare såååå lækre, betydeligt bedre end glutenholdige. Der står godt nok, mel fra Doves farm i opskriften, men jeg bagte dem med orange Finax, og det blev bare godt.

Wraps, glutenfrie

Fra bagekurset d. 8. okt. 2011

Lækre wraps, både i smag og konsistens, de minder rigtig meget om rigtige tortillas. Dejen var lidt bøvlet at arbejde med, jeg rullede dem ud med en kagerulle, med rigeligt mel.

Hvidløgssnegle, glutenfrie

　

Fantastiske hvidløgsbrød, som smager super godt til både suppe, grillmad eller bare som en lille snack.
Opskriften på dejen kan bruges som grunddej, jeg bagte følgende med samme dej, pølsehorn, pizzasnegle, franskbrød og pølsebrød. Dejen er nem at arbejde med, og derfor god til opskrifter hvor dejen skal rulles ud. Samtidig er den så fast, uden at blive tør, at jeg kunne lave et franskbrød uden form.

Pandebrød, glutenfri

Jeg bruger denne opskrift meget, når vi er på sommerferie med båden, hvor jeg ikke har nogen fryser, og ikke altid har mulighed for at bage. Brødet smager super lækkert når det er frisk bagt, til morgenmad, eller til grillmad. Kan fint gemmes nogle dage, og varmes på panden, brødrister eller på grillen. Kan også fint fryses.