Langtidshævede havreboller, glutenfrie

Man kunne også kalde disse boller for "brusebadsboller", da det passer perfekt at stå op og kaste dem på en plade og ind i ovnen, op i bad, og vupti så er der friske boller til morgenmaden. Der er godt med fiber og protein i, så de mætter i lang tid, hvilket jeg ofte synes er et problem med glutenfrit brød. Jeg spiste to til morgenmad kl 7.30, og var ikke sulten før kl 12 igen, hvor jeg normalt er sulten igen midt på formiddagen. Normalt synes min mave heller ikke om at jeg spiser alt for meget hvidt brød, men der var ingen problemer med disse, hvilket jeg tror skyldes at der er en del fiber i. Og ikke at forglemme - de smager rigtig godt.

Det er vigtigt at dejen er ret lind når den stilles til hævning, da dejen sætter sig en hel del under hævningen.

5 dl vand
3 dl kærnemælk, mælk eller vand
50 g gær
20 g fiber Husk
2 æg
3 spsk sukker
2½ tsk salt
150 g havregryn
100 g kikærtemel
ca 400 g glutenfrit mel ( jeg blandede 4 forskellige rester som jeg havde)
120 g tørrede tranebær (kan udelades)
evt. sesam eller birkes til topping


Bland vand, kærnemælk, gær og fiber Husk godt, og lad det hvile 5 min. Bland imens alle de tørre ingredienser, incl. tranebær, men hold lidt af melet tilbage, så du kan styre konsistensen på dejen. Tilsæt æg til gærblandingen, og herefter de tørre ingredienser, og ælt grundigt på maskine i ca 10 min. Tilsæt yderligere mel hvis nødvendigt og rør 5 min. mere. Dejen dækkes med låg eller køkkenfilm, og stilles til hævning natten over i køleskabet.
Tænd ovnen på 200 grader. Form bollerne med en våd ske og våde hænder, dyp evt. i sesam eller birkes og sæt dem på en bageplade. Bag bollerne i 20-25 min. Afkøl på en bagerist