Disse
småkager smager intet mindre en himmelske, de er vildt vanedannende,
så tænk dig grundigt om inden du bager dem ; ) Den originale
opskrift finder du her.
200
g orange Finax
1
lille tsk guargum
125
g smør
160
g rørsukker
1
æg
½
tsk bagepulver
15-20
Raw Liquirice Powder
15
stk af din favorit lakrids (Bülow anbefaler no. 4) jeg brugte no. 2
70
g tørrede tranebær
- Skær lakrids og tranebær i mindre stykker.
- Bland alle ingredienserne i en skål og ælt dejen godt.
- Rul dejen til ca 4 cm tyk pølse, og læg den i fryseren i 30 min.
- Skær pølsen i 1 cm tykke skiver.
- Fordel skiverne på en bageplade med bagepapir.
- Bag småkagerne ved 180 grader, varmluft, i 8-10 min.
- Afkøl kagerne på en bagerist, og opbevar dem i en lufttæt kagedåse, hvis ikke du er spist inden de når så langt
hej - hvad gør guargum?
SvarSletHej
SvarSletJeg har læst mig frem til at :
Guargummi er et kulhydrat, der udvindes af frøene fra bælgplanten guar.
Det virker godt som bindemiddel i glutenfri bagning
Hej Nanna
SvarSletBeklager inderligt at mit svar først kommer nu, hvor du nok ikke kan bruge det til så meget hvad angår småkagerne, men jeg gik ned med en ordentlig gang influenza d. 18.12. og lå i sengen i 17 dage :( sjoveste jul og nytår til dato:(
Men som Mona rigtig nok skriver er det er bindemiddel som virker godt i glutenfri bagning. Det er det bedste at bruge til småkager og andet som skal være sprødt, i modsætning til Fiber Husk som bruges i gærdej mm som skal være mere sejt og svampet.
Men nu ved du det ihvertfald til næste jul ;)
De bedste hilsner
Doris
orange finax er det almimdelige glutenfrit mel?
SvarSletog hvor kan det guargum købes?
hilsen linda
Hej Linda
SvarSletJa orange Finax er almindelig glutenfri mel, Finax har nogle forskellige typer, som er pakket i forskelligt farvede kartoner, den blå er lav protein, den røde er laktosefri, og den orange er naturligt glutenfri. Guargum kan købes på nettet hos f.eks. allergikost.dk.
Mvh Doris