Grovbrød a la rugbrød, uden mel

Så kom der lige en lille opskrift alligevel, på mit nye yndlingsbrød.

Den originale opskrift finder du her.

 

1 brød

135g solsikkefrø

90g hørfrø

65 g hasselnødder eller mandler, hele

145 g GLUTENFRIT havregryn eller risflager

2 spsk chia frø

4 spsk Husk eller 3 spsk Fiber Husk

1 tsk salt

1 spsk flydende honning

3 spsk olie eller smeltet kokosolie

4 dl vand

Rør alle de tørre ingredienser godt sammen i en røreskål.

Bland vand, olie og honning i en anden skål.

Hæld væsken i de tørre ingredienser mens du rører rundt.

Rør indtil dejen begynder at blive fast.

Hæld dejen i en 1½ eller 2 liters form og dæk formen med husholdningsfilm.

Lad dejen hvile i mindst ½ time eller til næste dag.

Forvarm ovnen til 175 grader og bag brødet i 20 min. herefter vendes brødet ud af formen og bages i yderligere 50-60 min.

Lad brødet afkøle helt på en bagerist inden du skærer i det.

Tip: Jeg har bagt brødet med lidt forskellige andre ingredienser for at reducere havregrynene, så det blev mere low carb, her er de 2 forsøg som begge lykkedes rigtig godt, så i stedet for 145 g havregryn bruger du:

• 30 g risklid, 50 g affedtet mandelmel og 65 g havregryn, eller
• 20 g risklid, 45 g kokosfiber og 80 g havregryn

Velbekomme :)